La Compote de Pommes

Recette pour 4 gourmets

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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : + ou – 2€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
4 pommes
Le jus d’1/2 orange
1 pincée de cannelle en poudre
100 ml d’eau froide

 

Ustensiles :
1 couteau
1 casserole (de préférence à fond épais)
1 couvercle
1 cuillère en bois
1 planche à découper


Epluchez et épépinez vos pommes.

Puis coupez les en petits dés.

Sans attendre que vos morceaux de pommes s’oxydent à l’air libre…
Versez les dans la casserole remplie d’eau froide accompagnés du jus d’orange.

Portez le mélange à ébullition.
Laissez ensuite réduire votre compote à feu doux pendant 30 mn, à couvert.

IMPORTANT : soulevez de temps à autre le couvercle et mélangez à l’aide de la cuillère en bois.

Ne laissez pas les pommes accrocher au fond de la casserole… cette dernière pourrait ne jamais s’en remettre! C’est aussi la raison pour laquelle je vous conseille d’utiliser une casserole à fond épais.

Au bout des 30 mn… Goûtez, attention à ne pas vous brûler!!!

Vous préférez la compote en purée, sans aucun morceau ?
Pour cela, laissez la cuire quelques minutes supplémentaires en remuant jusqu’à disparition complète des petits morceaux de pommes.
Autre solution possible, passez rapidement votre compote au mixeur.

Lorsque vous êtes satisfait de sa texture, ôtez la casserole du feu et ajoutez la pincée de cannelle tout en remuant.

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La compote de pommes peut se déguster tiède ou froide.

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