La Mayonnaise

Recette pour obtenir 150g de mayonnaise

mayonnaise_1_900x600Temps de préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Coût : + ou – 2€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
2 jaunes d’œufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 pincée de sel fin
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de piment doux ou fort
1 pincée de poivre noir
10cl d’huile végétale
1 filet de jus de citron
1 petit filet de vinaigre blanc Lire la suite

La Sauce Béchamel

Recette pour 400g ou 40cl de sauce
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L’origine de la sauce béchamel est assez controversée…
En effet, Louis de Béchameil, au service du roi Louis XIV aurait inventé cette sauce au XVIIème siècle.
Cependant…
On raconte que cette sauce existait déjà, inventée par Pierre de la Varenne.
Louis de Béchameil l’aurait simplement améliorée en s’en attribuant tout le mérite !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Coût : + ou – 2€
Gourmet d’argent

Ingrédients :
30g de farine
30g de beurre
50cl de lait
Poivre, sel Lire la suite

La Sauce Tomate

Recette pour obtenir 30 cl ou 300g de saucesauce_tomate_1_900x600

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
6 tomates rondes
2 cuillères à café de concentré de tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 morceau de sucre
1 généreuse pincée d’herbes de Provence
Sel, poivre

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