Le Toast de Chèvre Chaud aux Noix

Recette pour 1 gourmet
toast_chevre_chaud_noix_1_900x600

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 parts de brique de chèvre
1 tranche de pain fait maison
Du persil
2 poignées de salade mixte (roquette, mesclun)
3 noix
3 cuillères à soupe d’huile de noix
De l’eau Lire la suite

Les Bagels au Saumon et au Fromage Frais

Recette pour obtenir 9 bagels
bagels_au_saumon_et_fromage_frais_1_900x600

Pour avoir envoyé la cavalerie pour sauver l’Autriche d’une invasion turque aux portes de Vienne, un boulanger, pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski de Pologne, réalisa un pain rond avec un trou au milieu, en forme d’étrier (traduit puis prononcé « beugel » en Autriche), le roi étant un excellent cavalier.
Le bagel était né.
Cette histoire se passa en 1683.

 

Temps de préparation : 30 mn
Temps de levée : 1h 40
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : + ou – 14€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
500g de farine T55
10g de sel
20g de sucre
24 cl d’eau tiède
1 sachet de levure de boulanger
1 œuf + 1 jaune
Des graines de sésame
1 bouquet de ciboulette
9 tranches de saumon fumé
1 citron
250g de fromage frais Lire la suite

Le Croque Monsieur des Bistrots

Recette pour 4 gourmets
croque_monsieur_bistrots_1_900x600

«Or, en sortant du concert, comme en revenant sur le chemin qui va vers l’hôtel, nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu’elle avait commandé pour nous à l’hôtel des « croque-monsieur » et des « œufs à la crème ». »

Extrait d’A l’ombre des jeunes filles en fleurs, de Marcel Proust, publié en 1919.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : + ou – 7€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
250g d’emmental
1 sauce béchamel Lire la suite