Les Gressins

Recette pour obtenir une trentaine de gressins
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Au XVIIIème siècle, le jeune Duc Victor Amédée II, futur roi de la maison de Savoie, souffrait d’une intoxication alimentaire provoquée par la consommation de pain, infecté de bactéries.

A l’époque, le pain était très mal cuit et surtout pas assez cuit .

Don Baldo Pecchio, médecin, souffrant lui même de cette maladie quand il était enfant, ordonna alors au boulanger de la cour de préparer un pain très mince et de bien le cuire afin de détruire tout micro organisme présent dans la pâte.
Le Duc guérit…

De nos jours, ces petits pains s’appellent les gressins.

 

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 2h 30
Temps de cuisson : 20 min
Coût : + ou – 1€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
200 g de farine T55
4 g de sel
1 sachet de levure sèche active de boulanger
12 cl d’eau tiède
2 cl d’huile d’olive Lire la suite