Le Chou de Bruxelles

Chou de BruxellesAu XVIIème, les habitants de Saint Gilles, ville voisine de Bruxelles, sont à la recherche d’une variété de chou plus rentable que les autres ; une variété qui pousserait à la verticale sur de longues tiges. Ils créent alors cet hybride… le chou de Bruxelles !

Cultivé d’octobre à février, le chou de Bruxelles se choisit bien frais et bien vert.
Ce petit chou pommé se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Lire la suite

Le Potimarron

potimarron_1Le potimarron est un légume originaire d’Hokkaïdo, dans le nord du Japon.
Il appartient à la grande famille des cucurbitacées. Ce petit potiron à la peau comestible pousse sur des tiges rampantes mesurant de 2 à 3 mètres de long.
Il doit son nom à la saveur de sa chaire orangée, proche de celle de la purée de châtaigne.
Cette courge en forme de toupie pèse de 1 à 3 kg. Lire la suite