Le Topinambour ou « Artichaut du Canada »

topinambour

Le topinambour est originaire d’Amérique du Nord. Des tribus amérindiennes le cultivaient avant l’arrivée des Européens.

Le Topinambour est une plante herbacée atteignant jusqu’à 3m de haut. Il est cultivé comme légume pour ses tubercules aux formes très irrégulières. Sa couleur varie du jaune au rose violacée. Sa chaire est croquante et juteuse. Lire la suite

Le Radis

radis_1« Les quatre hors d’œuvres » (Les Radis, Les Anchois, Les Cornichons et Le Beurre), une des deux œuvres culinaires composée par Rossini (1792-1868) met en musique une pièce intitulée « Les Radis ».
Cette pièce est jouée en la mineur.
Peut-on supposer que ce célèbre compositeur n’en raffolait pas ?

Vous trouverez les radis sur les étales des marchés du printemps jusqu’en été. Lire la suite

La Courgette

courgette_1

La courgette fait partie de la famille des cucurbitacées.
De forme ronde ou allongée, de couleur jaune ou verte, la courgette est une variété de courge et se consomme avant sa pleine maturité.

Bien que la courgette soit un légume d’été, vous pouvez vous en procurer tout au long de l’année grâce aux importations d’Espagne, d’Italie et du Maroc. La courgette tient une grande place dans la cuisine méditerranéenne. Lire la suite

La Tomate

tomates san marzano

Tomates San Marzano

En 1962, Andy Warhol, artiste peintre, réalise Campell’s Soup Cans, également appelé 32 boîtes de soupe Campbell. Cette œuvre réputée est composée de 32 toiles peintes représentant chacune une boîte de conserve de soupe Campbell. Parmis elles, se trouve la « Tomato Soup ».

Originaire d’Amérique du Sud, la tomate est une plante herbacée cultivée pour son fruit. Considérée à tort comme un légume, la tomate est la plupart du temps consommée ainsi. Lire la suite