Les Gnocchi

Recette pour 4 gourmetsgnocchi_1_900x600

Temps de cuisson : 30 mn
Temps de préparation : 1h à 1h30
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

«… Il mangeait, les bras allongés entre les épaules de ses voisins. Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient. Bordenave ameuta toute la table, en racontant qu’il avait eu un instant l’idée d’amener Prullière, Fontan et le vieux Bosc. Nana était devenue digne ; elle dit sèchement qu’elle les aurait joliment reçus… »

Extrait de Nana, Roman d’Emile Zola, publié en 1880.

 

Ingrédients :
150g de farine + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
500g de pommes de terre
1 noix de beurre

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Le Parmesan

parmesan_1_900x600Saviez-vous qu’un morceau de parmesan fut le dernier repas de Molière ?
Notre Grand Homme de théâtre, juste avant de se mettre au lit, préféra qu’on lui apporte un petit morceau de ce fromage au lieu du bouillon de soupe habituel de son épouse…
Mais ça, c’est une autre histoire…

De son appellation d’origine Parmigiano Reggiano, le parmesan est un fromage de lait de vache, à pâte pressée cuite et de tradition italienne. Lire la suite

Le Toast de Chèvre Chaud aux Noix

Recette pour 1 gourmet
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Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 parts de brique de chèvre
1 tranche de pain fait maison
Du persil
2 poignées de salade mixte (roquette, mesclun)
3 noix
3 cuillères à soupe d’huile de noix
De l’eau Lire la suite

Le Raisin

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Ce n’est pas moins de 4000 ans avant notre ère que l’on découvrit le vin. On raconte que du jus de raisin aurait été oublié dans une jarre de terre. Ce jus aurait alors fermenté et nos ancêtres y auraient goutté!

Fruit de la vigne, le raisin se développe sous forme de grappes aux nombreuses baies blanches ou rouges, très juteuses. Lire la suite

Les Escalopes de Poulet au Vin Blanc

Recette pour 2 gourmetsescalope_poulet_vin_blanc_1_900x600

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 escalopes de poulet
1 oignon
4 carottes
15g de beurre
1 bouillon de cube de poule
30cl d’eau
8cl de vin blanc sec
5cl de crème liquide
1 bouquet garni (thym et laurier)
Sel, poivre
250g de champignon de Paris
250g de pommes de terre (ici, des Belles de Fontenay)

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