Les Cookies aux Pépites de Chocolat

Recette pour 10 gros cookies (environ 12 cm de diamètre)cookies_pepites_chocolat_1_900x600

Dans les années 30, dans le Massachusetts, Ruth Wakefield, propriétaire de l’auberge « Toll House », eut l’idée de parfumer ses biscuits traditionnels avec des morceaux de chocolat.
Quelle ne fût pas sa surprise en constatant à la fin de la cuisson que les morceaux de chocolat n’avaient pas fondu.
Les cookies étaient nés !!!

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 14 mn
Gourmet de bronze

Ingrédients :
175g de chocolat noir pâtissier
110g de beurre
160g de sucre roux
50g de sucre en poudre
225g de farine
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel Lire la suite

Les Madeleines Nature

Recette pour obtenir 18 madeleinesmadeleines_1_900x600

 « Et bientôt, machinalement, accablé par la morne journée et la perspective d’un triste lendemain, je portais à mes lèvres une cuillerée du thé où j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m’avait envahi, isolé, sans la notion de cause. »

Extrait de A la recherche du temps perdu de Marcel Proust, publié en 1913

 

Temps de préparation : 15 mn
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 10 mn
Coût : + ou – 2 €
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
2 œufs
120g de sucre en poudre
100g de beurre + 1 noix pour les moules
3g de levure chimique
100g de farine

  Lire la suite

Les Chouquettes

Recette pour obtenir une trentaine de chouquetteschouquettes_1_900x600

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût : + ou – 2€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
8 cl d’eau
10 cl de lait
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de sucre en poudre
75g de beurre
100g de farine
3 œufs + 1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de sucre gros grain Lire la suite

La Noix

noix_1Au XI ème siècle, la noix servait de moyen de paiement aux paysans du Périgord. Ce fruit de grande valeur fit la fortune de cette région grâce à son huile utilisée en peinture, en cuisine, en savon ou encore pour l’éclairage.

Provenant du noyer, la noix est un fruit à coque.
Elle se trouve dans une membrane verte. Lire la suite

Le Pain Perdu

Recette pour 3 gourmets qui n’aiment pas le gaspillage

pain_perdu_1_900x600Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 18 mn
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 œufs entiers + 1 jaune
4 cuillères à soupe de sucre semoule
1 gousse de vanille
20cl de lait
25g de beurre
6 tranches de pain fait maison légèrement rassis, pas dur
1 cuillère à soupe de rhum

  Lire la suite

Le Topinambour ou « Artichaut du Canada »

topinambour

Le topinambour est originaire d’Amérique du Nord. Des tribus amérindiennes le cultivaient avant l’arrivée des Européens.

Le Topinambour est une plante herbacée atteignant jusqu’à 3m de haut. Il est cultivé comme légume pour ses tubercules aux formes très irrégulières. Sa couleur varie du jaune au rose violacée. Sa chaire est croquante et juteuse. Lire la suite