La Noix

noix_1Au XI ème siècle, la noix servait de moyen de paiement aux paysans du Périgord. Ce fruit de grande valeur fit la fortune de cette région grâce à son huile utilisée en peinture, en cuisine, en savon ou encore pour l’éclairage.

Provenant du noyer, la noix est un fruit à coque.
Elle se trouve dans une membrane verte. Lire la suite

Le Pain Perdu

Recette pour 3 gourmets qui n’aiment pas le gaspillage

pain_perdu_1_900x600Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 18 mn
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 œufs entiers + 1 jaune
4 cuillères à soupe de sucre semoule
1 gousse de vanille
20cl de lait
25g de beurre
6 tranches de pain fait maison légèrement rassis, pas dur
1 cuillère à soupe de rhum

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Le Topinambour ou « Artichaut du Canada »

topinambour

Le topinambour est originaire d’Amérique du Nord. Des tribus amérindiennes le cultivaient avant l’arrivée des Européens.

Le Topinambour est une plante herbacée atteignant jusqu’à 3m de haut. Il est cultivé comme légume pour ses tubercules aux formes très irrégulières. Sa couleur varie du jaune au rose violacée. Sa chaire est croquante et juteuse. Lire la suite

Les Gnocchi

Recette pour 4 gourmetsgnocchi_1_900x600

Temps de cuisson : 30 mn
Temps de préparation : 1h à 1h30
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

«… Il mangeait, les bras allongés entre les épaules de ses voisins. Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient. Bordenave ameuta toute la table, en racontant qu’il avait eu un instant l’idée d’amener Prullière, Fontan et le vieux Bosc. Nana était devenue digne ; elle dit sèchement qu’elle les aurait joliment reçus… »

Extrait de Nana, Roman d’Emile Zola, publié en 1880.

 

Ingrédients :
150g de farine + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de sel
500g de pommes de terre
1 noix de beurre

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